本報記者 連潤 見習(xí)記者 熊彥莎

北京新發(fā)地市場是北京市交易規(guī)模最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。對于蔬菜價格上漲，這里的蔬菜經(jīng)銷商最為敏感�！笆卟藘r格本來就是一天一個價，黃瓜現(xiàn)在的批發(fā)價為3.5元/斤，價格較上月漲了將近五成。茄子、豆角、圓生菜等蔬菜價格也都有所上漲�！毙掳l(fā)地雜菜區(qū)批發(fā)商蘇先生向中國證券報記者表示。

專家分析，近期受多雨天氣影響部分重要蔬菜產(chǎn)地的供應(yīng)量減少，致部分蔬菜價格出現(xiàn)了一定幅度的上漲。不過，蔬菜生產(chǎn)周期相對較短，后期的產(chǎn)量會逐漸增大，各地也積極采取穩(wěn)價保供措施，決定了此輪蔬菜漲價是暫時的，未來價格將逐步回到正常水平，前些年資本惡意炒作導(dǎo)致的“蒜你狠”“姜你軍”現(xiàn)象很難再出現(xiàn)。

買家賣家各有各的“愁”

“新發(fā)地的賣菜高峰期是晚上12點至凌晨5、6點，貨基本上都是這個時間出完的。白天陸續(xù)有一些市民來新發(fā)地買菜，現(xiàn)在我們延長了白天的營業(yè)時間，盡量多賣一些，只在下午休息一會�！眲偠冗^一天里賣菜的“高峰期”，蘇先生在攤位上邊接受記者采訪，邊回答顧客的詢價。

“黃瓜現(xiàn)在3.5元/斤，品相好的5.5元/斤，漲了近50%；茄子4元/斤，漲價前是1塊多一斤……菜價本來就有波動，最近相對大一些�！苯�(jīng)營蔬菜批發(fā)將近二十年的蘇先生對近期蔬菜價格上漲深有感觸，一連說出了好幾種蔬菜價格上漲。

記者走訪新發(fā)地市場大蔥區(qū)、西藍(lán)花區(qū)、豆角區(qū)，發(fā)現(xiàn)這些此前價格多在每斤1到2元的蔬菜，最近價格分別漲到了3.7元/斤、4.5元/斤、3.0元/斤。

“最近菜價上漲，我們一家五口人買菜的花銷也跟著漲，我現(xiàn)在都跑到新發(fā)地來買菜了，這里的能便宜些。”8月20日上午，正在選購蔬菜的王女士告訴記者。

越是蔬菜銷售的下游，價格上漲就越是明顯。在望京某小區(qū)的便民蔬菜店里，記者注意到，這里黃瓜售價已接近10元/斤，一小根黃瓜稱斤后價格在3元左右，“身價”堪比水果。

蔬菜價格的上漲，也在統(tǒng)計數(shù)據(jù)中得以印證。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，8月9日至15日當(dāng)周，全國286家產(chǎn)銷地批發(fā)市場19種蔬菜平均價格為4.97元/公斤，比上周上升10.9%，同比上升36.2%。

“以前來這進(jìn)貨的商超都是十筐、二十筐起買，現(xiàn)在蔬菜價格上漲，客戶拿貨的數(shù)量減半�！碧K先生表示，此輪菜價上漲后，明顯感覺到更下一級采購商“對價格更敏感了”，通常“價”比三家才下單；由于成本上升、損耗增多，市場競爭也激烈，即使現(xiàn)在菜價上漲了，新發(fā)地一級蔬菜采購商也很難從中大舉獲益。

“事實上，價格穩(wěn)一些，對種菜的、收菜的、賣菜的都好。”蘇先生說。

異常天氣加劇“夏淡”

多名新發(fā)地蔬菜采購商坦言，天氣因素是此輪蔬菜漲價的重要驅(qū)動因素，新發(fā)地批發(fā)市場的蔬菜多來源于內(nèi)蒙古、山東、河北、河南等地，這些地區(qū)均在今年遭遇大雨，導(dǎo)致蔬菜供應(yīng)量減少。

“我主要從河北、河南、山東這些地方收菜，最近一直下雨，菜都被淹在地里。比方說，原來一個大棚產(chǎn)2000斤茄子，現(xiàn)在產(chǎn)600斤，大幅度下降，物以稀為貴，少了它就貴了�！碧K先生分析。

今年夏季多個蔬菜產(chǎn)地暴雨頻發(fā)，不僅影響了蔬菜產(chǎn)量，還影響了蔬菜質(zhì)量。

“受大雨影響，被雨水泡壞的菜比例高，損壞的菜只能低價賤賣。別看現(xiàn)在菜價高，一筐生菜十余顆，如果有兩顆損壞，這一筐就是賠本的�！毙掳l(fā)地生菜經(jīng)銷商馬先生說，由于河北等地的雨水淤積、浸泡生菜根部，目前到貨的生菜都需要剝離至少三分之一的葉片才能正常出售，“損耗率太高了”。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶介紹，夏季高溫多雨不利于蔬菜生長，7、8月份處于蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)的“夏淡”期，一般每年這個時候菜價會轉(zhuǎn)入季節(jié)性上行。而且，今年7月初，湖南、山東、四川、安徽等地遭遇了強(qiáng)降雨和雷暴等對流天氣，部分地區(qū)還有洪澇災(zāi)害，對當(dāng)?shù)氐氖卟松�產(chǎn)、采收和外運都有影響。

作為蔬菜之鄉(xiāng)，山東濰坊壽光市商務(wù)局相關(guān)人士表示，每年6到8月的高溫時期，大部分設(shè)施蔬菜處于休棚期或育苗期，山東省內(nèi)及壽光地產(chǎn)蔬菜也進(jìn)入交易淡季。

對于未來蔬菜價格走勢，蘇先生憑借經(jīng)驗判斷，蔬菜價格往下落，要等下一茬蔬菜長好，一般一茬菜要長兩個月左右。

新發(fā)地相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，一些耐儲蔬菜在雨后產(chǎn)量的恢復(fù)會快一些，一些不耐儲的蔬菜特別是易腐蔬菜的產(chǎn)量恢復(fù)的用時會長一些，不利天氣對蔬菜生產(chǎn)造成的影響還有一個滯后期。“一個比較積極的跡象是，山東、遼寧新一茬黃瓜開始上市，雖然產(chǎn)量還不是很大，但總歸是接上了茬，后期的產(chǎn)量會逐漸增大，價格也會出現(xiàn)松動并且下滑。”該負(fù)責(zé)人表示。

“蔬菜價格雖然短期仍將保持季節(jié)性上漲，但上漲空間有限�！睆埦Х治�，整體看，目前蔬菜在田面積和產(chǎn)量均有所增加，這些蔬菜陸續(xù)迎來大量上市期，對于夏秋蔬菜供應(yīng)來說，生產(chǎn)基礎(chǔ)較好。同時，隨著蔬菜產(chǎn)地轉(zhuǎn)換，后期北方及高山、高原地區(qū)的冷涼蔬菜逐漸進(jìn)入采收旺季，市場供應(yīng)充足。

中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥預(yù)計，蔬菜價格將在兩三周之內(nèi)會全面回歸。“10多年前資本惡意炒作導(dǎo)致的‘蒜你狠’‘姜你軍’現(xiàn)象不會再出現(xiàn)。”他在接受媒體采訪時說。

守護(hù)“菜籃子”正行動

民以食為天。保障“菜籃子”，各方在行動。

北京市發(fā)展改革委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在批發(fā)端，北京市協(xié)調(diào)新發(fā)地等主要批發(fā)市場，組織市場內(nèi)經(jīng)營商戶等進(jìn)一步拓寬供貨渠道，協(xié)調(diào)部分價格較高蔬菜品種替代產(chǎn)地，加強(qiáng)貨源組織調(diào)運；在零售端，北京市組織大型連鎖超市和直營直供企業(yè)加大基地直采力度，增加相應(yīng)品類蔬菜供應(yīng)。

針對蔬菜供應(yīng)緊張問題，蔬菜產(chǎn)地已在踐行排水和補種“兩手抓”。比如，遼寧營口市近幾周接連遭受7輪強(qiáng)降雨，當(dāng)?shù)卣�府協(xié)助農(nóng)戶挖溝清淤、搶排積水，推薦農(nóng)戶補種黃瓜、白菜、豇豆等生長周期短且經(jīng)濟(jì)效益較好的時令蔬菜。山東省泰安市邀請省農(nóng)技中心專家現(xiàn)場指導(dǎo)蔬菜生產(chǎn)，發(fā)力“育”“產(chǎn)”“加”“銷”四個環(huán)節(jié)。

“隨著保供穩(wěn)價措施落實，蔬菜上市量保持充足穩(wěn)定，預(yù)計‘三伏天’結(jié)束后，蔬菜供應(yīng)水平將進(jìn)一步提升，價格將逐步回落并恢復(fù)至正常水平�！北本┦邪l(fā)展改革委表示。

“高溫多雨等季節(jié)性因素對鮮菜等食品價格都會有一定的上行推力，但是考慮到應(yīng)季果蔬供應(yīng)總體充足，目前處于大量上市階段，食品價格總體將保持平穩(wěn)；工業(yè)消費品方面，市場供應(yīng)總體充足，有利于工業(yè)消費品價格總體穩(wěn)定；服務(wù)方面，暑期出行需求增加帶動服務(wù)價格上漲，但是由于上年同期對比基數(shù)比較高，所以服務(wù)價格同比漲幅或相對有限�！眹�家統(tǒng)計局新聞發(fā)言人劉愛華此前表示，綜合食品、工業(yè)消費品和服務(wù)這三個分類走勢看，下階段價格水平仍將保持基本平穩(wěn)。